Dieta bezglutenowa dostarcza 5 zbilansowanych posiłków. W tej diecie wykluczamy zboża zawierające gluten: pszenica, żyto, jęczmień oraz owies. Produkty te zastępujemy zbożami naturalnie bezglutenowymi: ryż, komosa ryżowa, proso, gryka, tapioka i inne. Występuję w kaloryczności: 1000, 1500, 2000, 2500, 3000.